500 лет фуд-порно:
Как авторы натюрмортов делали вид, что хорошо живут

Авторы отобрали 750 популярных картин 1500—2000 годов, написанных в Нидерландах, Франции, Италии, Германии и США, на которых есть еда. Затем они убрали изображения банкетов, пиров, декоративной еды и то, что очевидно не являлось полноценным приемом пищи (например, чаши с фруктами), оставив 140 натюрмортов и сцен семейных обедов.

Выяснилось, что художники не стремились отобразить настоящий рацион — свой или заказчика, а отдавали предпочтение более экзотическим продуктам. Заказчику это позволяло продемонстрировать достаток семьи и изысканный вкус — поэтому курица, яйца, тыква/кабачки изображались довольно редко, зато на столах лишенных моря немцев появляются моллюски, а больше чем на половине голландских картин красуются лимоны. Художника такой подход тоже устраивал: экзотические продукты — ананасы и омаров — интереснее рисовать, а результатом не стыдно похвастаться.

Брайан Вонсинк, Эндрю Вейслогел и Анупама Мукунд подчеркивают, что исследование пилотное. На идею их натолкнул анализ размеров порций на картинах, изображающих Тайную вечерю. Его авторы детально изучили 52 наиболее известные версии сюжета и обнаружили, что за последнее тысячелетие порции и размеры тарелок заметно увеличились (порции еды — на 69%, хлеба — на 23%, а сами тарелки — на 66%). Правда, хотя размер блюд коррелирует с экономическим состоянием страны в момент написания картины, авторы не увидели в этом причинно-следственной связи, а только совпадающий тренд.