Лавандовые поля и устричные парки: 11 направлений промышленного туризма во Франции

Путешествовать за границей стало значительно проще благодаря доступному роумингу: теперь нет необходимости постоянно искать кафешки с Wi-Fi, чтобы воспользоваться онлайн-картами или найти справочную информацию в Сети.

Абонентам Киевстар роуминг доступен без подключения или дополнительных настроек. Приземлившись, например, во Франции, вы сразу можете подключиться к интернету и звонить по выгодным тарифам: 2 гривны за минуту звонка (предоставляется пакет 15 минут за 30 гривен) и 35 гривен за 100 мегабайт мобильного интернета. Также абоненты Киевстар в 95 странах мира могут обмениваться сообщениями в приложениях Viber и WhatsApp без тарификации трафика (то есть мегабайты не списываются).

Вино и шампанскоеБордо, Шампань

Винодельческих регионов во Франции целых 16, и у каждого своя история, особенности производства, любимые сорта и «фишки». Очень многие винодельни открыты для посещений, но звонить и договариваться о визите лучше заранее. Мы приведем всего несколько ссылок на бордоские шато и шампанские дома.

Вино

Небольшое семейное шато, где производят всю гамму вин: белые, красные и сладкие. Посетителей встречают сами хозяева, которые с удовольствием рассказывают о своих винах, показывают виноградники и проводят дегустации в уютной гостиной.

Знаменитое шато с многовековой историей, добраться до которого можно на трамвае из центра Бордо.

Как добраться: от Бордо — 20 минут на машине, автобусе № 4 или трамвае ветки B
Стоимость: Château de Cérons — 8—20 евро, Pape Clément — 20—79 евро

Шампанское

Классический, но не слишком туристический шампанский дом — не гигант вроде «Вдовы Клико» или Moët & Chandon, зато здесь есть все шансы встретить владельцев и наследников дома и за беседой с ними продегустировать всю линейку шампанских вин.

Как добраться: от Эперне — 10 минут на машине (деревня Аи)
Стоимость: 4 евро

К винодельческим гигантам, конечно, тоже можно попасть — информация о визитах есть на их официальных сайтах. Однако, планируя посещение, стоит помнить, что экскурсии в этих домах — часть имиджа и бизнеса. Они поставлены на поток, что, с одной стороны, гарантирует качество экскурсии, а с другой — убивает шарм.

МылоМарсель

Появлению мыла мы обязаны Сирии, где его тысячелетиями делали из оливкового масла и масла плодов лавра. После Крестовых походов мыло начало распространяться по Италии и Испании, а затем достигло Марселя, где технологию тут же подхватили. Первый мыловаренный завод появился в портовом городе в 1593 году, заложил его Жорж Прюнемуа.

Гарантом качества марсельского мыла выступил Людовик XIV. Благодаря ему же местный продукт имеет свою особенность: мыловарам было велено использовать масло отборных олив и ни в коем случае — животные жиры. Закон (с некоторыми изменениями) по сей день имеет силу и соблюдается.

Сегодня марсельское мыло можно не только привезти в качестве сувенира, но и сделать своими руками под чутким руководством профессионалов.

Как добраться: от Старого порта — 5 минут пешком
Стоимость: 12 евро

ПарфюмерияПрованс

В городе Грассе на 48 тысяч человек приходится 60 парфюмерных производств. Здесь производят большую часть душистых масел для французских духов; здесь же родился легендарный аромат Chanel #5 и происходит действие романа Патрика Зюскинда «Парфюмер».

Когда-то в Грассе занимались выделкой кожи. Кто придумал пропитывать кожу ароматическими маслами, неизвестно: то ли приехавшие сюда итальянские ремесленники предложили пропитывать перчатки душистыми маслами, то ли моду ввела Анна Австрийская (на ее родине, в Испании, были в ходу ароматизированные кожаные саше). Так или иначе, ароматизация кожи послужила толчком к развитию парфюмерного дела: уже к концу XVIII века в городе было около 20 парфюмеров. Местная гордость — жасмин и роза центифолия.

В Грассе можно посетить музей парфюмерии и самые известные парфюмерные заводы, но, пожалуй, наиболее интересное — ателье парфюмеров, где каждый может создать и увезти домой флакон духов своего авторства (50 или 100 миллилитров). При этом на заводе останется их формула: когда флакон закончится, вам смогут прислать новый такой же.

Самых крупных и известных заводов в Грассе три — Galimard, Fragonard и Molinard, и у всех есть ателье. Загляните в магазины фабрик, выберите ту, чьи ароматы вам ближе, и отправляйтесь туда.

Как добраться: от Ниццы или Канн до Грасса — 40-50 минут на машине или автобусе; все заводы в 5-15 минутах езды от центра города
Стоимость: Galimard — 53 евро; Fragonard — 65 евро; Molinard — 69 евро

СтеклоПрованс

Биот — деревенька на юге Франции, которая носит почетное звание «Город истории и традиционных ремесел» (Villes et Métiers d’Art). Некогда главным ремеслом здесь было гончарное: в городке изготавливали глиняные сосуды для всего Средиземноморья, Америки и даже Индии.

В 1956 году здесь родилась техника пузырчатого стекла. Мастера Биота научились создавать пузырьки между двумя слоями стекла, превратив дефект в узнаваемую особенность.

Мастерских в Биоте огромное множество, но о визите лучше договариваться заранее, чтобы мастера точно были на месте. Например, Даниэль и Кристоф Саба предлагают изделия из пузырчатого дутого стекла для сервировки стола и прекрасные интерьерные вещицы. Антуан Перини специализируется на скульптуре из стекла, а Роберт Перини — вообще один из самых известных французских мастеров в этой отрасли.

Как добраться: от Антиба или Кань-сюр-Мера — 15 минут на машине
Стоимость: уточняйте при бронировании

СырНормандия, Окситания

Шарль де Голль как-то спросил: «Как можно управлять страной, в которой 246 видов сыра?» Справедливости ради, высокого статуса «наименования, контролируемого по происхождению» (AOC) удостоились лишь три с половиной десятка видов, но это не мешает французам писать целые книги, посвященные национальным сырам.

В разных регионах можно найти как маленькие семейные сыроварни, так и большие промышленные производства. И те и другие часто готовы принимать гостей, показывать и рассказывать о производстве, а главное — давать дегустировать свои сыры.

Камамбер

Например, камамбер (Camembert) — сырный специалитет Нормандии родом из одноименной деревушки на севере Франции. Визит стоит начать с Дома камамбера, где вам расскажут историю и технологию производства, а затем отправляйтесь в гости к производителям.

Как добраться: от Кана — чуть больше часа езды на машине
Стоимость: Дом камамбера — 4 евро за визит с аудиогидом и дегустацией, в Fromagerie Durand вход свободный

Рокфор

Рокфор (Roquefort) — тоже и сыр, и деревенька, откуда он родом. В 1842 году производители рокфора объединились в сообщество, которое защищает интересы производителей и продвигает сырную культуру в массы. Добраться сюда не так-то просто, но оно того стоит: здесь можно во всех тонкостях изучить процесс производства сыра, а затем пообедать в местном ресторане.

Как добраться: от Монпелье — около двух часов на машине
Стоимость: 4 евро за часовой визит с гидом

Кондитерские изделияПрованс

Гастрономических специалитетов во Франции великое множество: среди них и салаты, и горячие блюда, и десерты. Один десерт, по легенде, был единственным средством, заставившим улыбнуться суровую невесту Доброго Короля Рене. Случилось это на их свадьбе в 1454 году, когда королевский кондитер впервые представил десерт, названный впоследствии калиссоном (от провансальского calin sun — «ей приятно»).

Калиссон — это сочетание ингредиентов, которые являются гордостью Прованса: миндаля, цукатов из дыни. Его, безусловно, стоит попробовать, а заодно и посмотреть на процесс приготовления.

Например, Музей калиссона — одновременно одно из старейших производств. Здесь вам расскажут историю фабрики и знаменитого десерта, познакомят с процессом производства — от выращивания миндальных деревьев до упаковки готовых пирожных. А главное, вы сможете сделать собственную коробочку калиссонов.

Как добраться: от Экс-ан-Прованса — 10 минут на машине
Стоимость: 3–6 евро

УстрицыНовая Аквитания

На западе Франции песчаные дюны встречаются с могучими соснами, знаменитыми виноградниками и поистине элегантной архитектурой Бордо. Прибрежный Аркашон — один из любимых курортов европейской аристократии; с середины XIX века здесь расположились устричные парки.

Сегодня устриц здесь можно не просто съесть, но и собственноручно поймать. Отправляйтесь сначала в Дом устриц на экскурсию, а затем — на «устричную рыбалку».

Рыбалку нужно запланировать заранее: связаться с одним из хозяйств и договориться о дате и времени. Это будет зависеть от графика приливов и отливов. Вас встретят в назначенном месте примерно за три часа до отлива, покатают на лодке по заливу, покажут окрестности и расскажут о ремесле. Когда вода уйдет и до устричного парка можно будет добраться пешком, вы достанете устриц, которых чуть позже съедите на берегу.

Как добраться: от Бордо — 45 минут на машине или поездом до станции Gujan-Mestras
Стоимость: вход в музей — 6 евро, экскурсия по порту с аудиогидом — 2,5 евро, рыбалка — 45 евро (за двух детей и двух взрослых — 130 евро)

ТрюфельПеригор

Черный, или перигорский, трюфель — золото и гордость Перигора, региона в паре часов к востоку от Бордо. Трюфели называют черными бриллиантами и считают национальным достоянием.

Они очень дороги, и отыскать их непросто; помощниками в охоте обычно становятся свиньи или собаки. Свиньи быстро устают и вдобавок прожорливы, поэтому чаще на трюфели охотятся с собакой. Натаскивают и дворняжек, и породистых собак.

Понять, за что ценят трюфель, и попробовать поохотиться можно на разных фермах — например, Domaine Truffier de Saleix. Учтите, что охота на трюфели — дело зимнее.

Как добраться: от Перигё — 30 минут на машине, от деревни Сорж — около километра пешком
Стоимость: 10—25 евро

Лаванда Прованс, Окситания

Лавандовые поля любимы не только фотографами: многих завораживает бескрайнее фиолетовое море, жужжание пчел и разлитый в воздухе аромат. Пузырек лавандового масла успокаивает и напоминает об отпуске.

Отправляясь в Прованс, загляните к единственному производителю лавандового масла в департаменте Буш-дю-Рон — визит сюда в августе, когда делают масло, бесплатный, но лучше предварительно позвонить.

Как добраться: от Экс-ан-Прованса — около 30 минут на машине
Стоимость: бесплатно

ОливкиПрованс

Еще одно важное для юга производство связано с оливами: эти деревья привезли сюда греки около 2 600 лет назад. Первые, зеленые, оливки начинают собирать в конце октября, более зрелые плоды — в конце декабря. Заканчивают сбор урожаем черных оливок (мы привыкли называть их маслинами) в январе-феврале, а иногда вплоть до мая, когда собирают особые вяленые оливки.

Оливки маринуют, используют для тапенад (la tapenade — густой соус из оливок, анчоусов и каперсов, который мажут на хлеб или подают к нарезанным свежим овощам) и выжимают в масло.

Процесс производства масла можно увидеть на Moulin d’Opio — одном из самых крупных семейных производств в регионе, где вам покажут и старинные мельницы, и современные технологии; но визит нужно планировать заранее. Для вас проведут дегустацию — это процесс ничуть не менее захватывающий, чем дегустация вина.

Как добраться: от Канн, Ниццы или Антиба — 30-40 минут на машине
Стоимость: 4 евро за часовой визит с гидом

ХлебЛюбой регион

Поход в булочную для француза — обязательный утренний ритуал. Булочники знают постоянных клиентов в лицо и по именам, знают их вкусы и интересуются делами на работе и в семье.

Как появился культовый для Франции багет — длинный и тонкий хлеб, — толком неизвестно. Одна из наиболее правдоподобных версий гласит, что в 1920-е годы в Париже вышел закон, запрещающий открывать пекарни раньше четырех часов утра. Булочники, не успевавшие доставлять свежий хлеб заказчикам, стали делать тонкий багет, который быстро выпекался.

Подсмотреть, как делают хлеб, можно почти в любой булочной. Кое-где можно и научиться готовить багет самостоятельно. Например, булочная Le Pain du Peuil неподалеку от Гренобля проводит мастер-классы по приготовлению багета по старинным рецептам: четыре часа — и вы разобрались во всех тонкостях рецептуры. Расписание можно отслеживать на сайте, а можно позвонить или написать, чтобы договориться о визите.

Как добраться: от Гренобля — 20 минут на машине
Стоимость: 65—75 евро

Фото на обложке: Cavalier Michel / Hemis / AFP / East News