Университетские столовые Берлина откажутся от мяса в меню

В столовых университетов Берлина этой осенью будет новое меню: в нем почти не останется мясных блюд. Такой шаг — часть кампании по борьбе с изменением климата, сообщает The Guardian.

Обновление коснется 34 столовых и кафе, которые обслуживают студентов четырех берлинских вузов. С октября меню в этих заведениях на 68% станет веганским, на 28% — вегетарианским и на 2% — рыбным. В нем останется только одно блюдо, содержащее мясо, и доступно оно будет четыре раза в неделю. Так, привычные для немцев шницель и карривурст заменят гречкой с бататом, маринованной свеклой и семенами кунжута или пастой с помидорами и сыром.

Новую концепцию питания разработала организация Studierendenwerk, оказывающая поддержку учащимся берлинских университетов. Там подчеркнули, что при создании меню опирались в первую очередь на пожелания студентов столицы. Согласно опросу 2019 года, треть их считают себя вегетарианцами, еще 13,5% — веганами.

Защита климата становится все более актуальной проблемой в вузах Берлина. В частности, Университет Гумбольдта планирует стать климатически нейтральным к 2030 году, а Берлинский технический университет надеется достичь той же цели к 2045-му.

В апреле трое британских студентов подали иск к правительству, обвиняя власти в неспособности решительно противостоять климатическому кризису.

Фото: Depositphotos